RECUPERAÇÃO NOTA 1000

Oi! Bom dia! Bom dia!
Depois da preocupação, do medinho em passar por uma nova cirurgia, eis que tudo volta ao normal. Volta ao trabalho e tudo o mais e a partir do dia 20 liberada para começar os exercícios de musculação.

Nova rotina, e agora espero que sem nenhum contratempo para as plásticas.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO

O bom da culinária é que a gente pode inventar, transformar e reaproveitar. 

                                            

Ingredientes

4 xícaras de arroz cozido, aquele que sobrou e muitas vezes fica sem graça

1 xícara de queijo ralado (eu usei nessa receita um pouco de provolone e mussarela que tinha em casa)

1/2 xícara de trigo

2 ovos

1 maço de cheiro verde ou salsa, salsinha, fica a sua preferência

1 cenoura pequena ralada

1 tomate sem sementes bem picado

curry, pimenta calabresa e orégano à gosto

100 ml de leite desnatado

1 colher de requeijão light

azeite de oliva para untar

Para pincelar

1 ovo

1 colher de chá de trigo

25g de queijo ralado (meio pacote)

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por uns 10 minutos para que apure o sabor, pré-aqueça o forno nesse tempo em temperatura média. Unte uma forma com azeite de oliva e em um prato bata ovo misturando com o trigo para pincelar. 

Com uma colher de sopa cheia faça a medida dos bolinhos modelando na mão e passe pelo ovo batido. Coloque os bolinhos na forma untada com óleo deixando um espaço suficiente entre eles e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Na metade do tempo vire os bolinhos para que doure dos dois lados. Retire do forno e bom apetite.

OBS: Gente, depois que fiz essa receita, testei também sem untar a forma com óleo e o resultado também foi bom.

Rende 24 bolinhos

VITAMINA D+ CÁLCIO = SAÚDE

Grande parte da preocupação de muitos candidatos à bariátrica é como vai comer depois? Se entala? Se tem dumpping? Se tem que tomar suplemento a vida toda? Qual a probabilidade de anemia?

A questão é que tem muita coisa envolvida para uma saúde boa depois da gastroplastia e aí entram sim uma boa alimentação, investindo principalmente em proteína, suplementação vitamínica (depois de algum tempo até para quem fez sleeve há essa indicação), exercícios físicos e tratar muito bem da cabeça que é o princípio de tudo. 

A deficiência de vitaminas pode ocorrer mesmo em quem está obeso, porém a gastroplastia traz isso mais à tona devido a fatores como, baixa ingestão de alimentos, proteínas, o desvio no intestino passa a não absorver todos os nutrientes, então o negócio é repor. 

Comumente a má absorção bastante falada refere-se ao ferro e às vitaminas do complexo B que levam à anemia e problemas decorrentes, contudo, a vitamina D e o Cálcio também sofrem possíveis quedas. 

Se na luta contra a anemia a gente tem que fazer a dobradinha Vitamina C + ferro, aqui para que haja bons níveis de cálcio e um bota fora de algumas doenças fazemos a dobradinha Vitamina D+ Cálcio. 

A vitamina D é responsável pela absorção do cálcio no organismo o que evita osteoporose, problemas dentários e degeneração óssea em geral, além de ajudar a combater doenças cardíacas, enxaquecas, doenças autoimunes como lúpus, diabetes e alguns tipos de cânceres, além do Alzheimer.

A melhor forma de absorção é pegando um solzinho ou ingerindo alimentos que contenham essa riqueza de vitamina.  

SINTOMAS DA FALTA DE VITAMINA D

diminuição do cálcio e do fósforo no sangue;

fraqueza muscular;

tetania;

moleira aberta após o 1º ano do bebê;

irritabilidade, inquietação, anorexia e suor excessivo podem surgir 

osteoporose nos idosos;

raquitismo;

osteomalácea;

pernas tortas.

Os indivíduos com maior propensão a desenvolver doenças relacionadas à falta de vitamina D no organismo são os bebês pré maturos, crianças e os idosos que não têm uma boa alimentação e não pegam sol com frequência.

Consequências do excesso de vitamina D

A consequência do excesso de vitamina D no organismo é a elevação dos níveis de cálcio na corrente sanguínea, que pode levar ao desenvolvimento de situações como pedras nos rins, arritmia cardíaca e sopro cardíaco. Mas é muito raro haver estes tipo de complicações, pois quando em excesso no organismo, a vitamina D é destruída pelos raios solares.

ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA D

Atum,  Sardinha,  Manteiga, Cogumelos,  Leite,  Gema de ovo,  Fígado de boi,  Iogurtes e cereais. 

Uma dica é sempre comprar leite fortificado com vitamina D. 

Então, cuidado com a saúde não é só para bariátricos, é para todos. Saúde precisa de cuidados e vigilância sempre. 

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2011/03/tomar-sol-e-fundamental-para-o-corpo-obter-vitamina-d-explica-especialista.html

EFEITO FUNIL

Emagrecer é o maior sonho de um grande número de pessoas, sejam só "gordinhos" ou obesos mórbidos.

Aí entre uma e outra dieta, um e outro efeito sanfona, milhares de dietas milagrosas e muitos, muitos e muitos fracassos a bariátrica surge como a LUZ DO FIM DO TÚNEL. 

Eis somente que seu efeito também pode não durar tanto, ou pelo menos, temos que suar a camisa para que essa luz que vimos não se apague. 

Em muitas conversas e postagens em grupos vi sofre esse efeito chamado FUNIL e me identifiquei bastante, então, vamos ver que bicho é esse né?

Infelizmente o tempo vai passando e a gente vai conseguindo comer mais depois da gastro e esse MAIS não necessariamente precisa ser muito de uma única vez, mas pequenas quantidades ao longo do dia, aquela fome antes das 3 horas determinadas por muitas nutricionistas.

 Como assim? 

Bom, o estômago reduzido funciona como um funil, então a boca mais larga e o fundo mais estreito, e aí se a pessoa come tipo 200, 300 ou uns 400g enche legal, só que ele esvazia devagar. Contudo, a medida que vai esvaziando também vai surgindo espaço para que novos alimentos sejam inseridos, o que significa que antes das 3 horas, por exemplo, a pessoa já consegue aí beliscar algo e assim que esvaziar mais consequentemente cabe mais.

Na verdade o que muita gente pensa ser uma dilatação do estômago é na verdade o efeito funil, porque não é que esteja comendo além da capacidade do estômago, ou que o mesmo necessariamente tenha tido um aumento de tamanho, o fato é que pode-se está comendo de forma errada. 

O perigo desse efeito está numa eminência de reengorda, pois quanto mais se come, mais há necessidade de movimentar o corpo para gastar a energia e se isso não ocorre, evidentemente que esse aumento de ingestão calórica trará quilos de volta. 

O policiamento é importante. Não dá para ficar neurótica subindo na balança a cada refeição, contudo, também não dá para deixar de se preocupar. 

Ok, que todo mundo que opera deseja uma vida normal, deseja poder comer o que gosta sem exageros, só que assim como uma dieta qualquer que necessita de manutenção a bariátrica não é diferente. 

Manter o corpo saudável é super importante e para isso a mente tem que está em dias também. Vigilância e bom senso ajudam muito para o sucesso. 

SALMÃO AO MOLHO DE CAMARÃO E ALCAPARRAS

Gente essa foi a receita de domingo, mas só hoje tive tempo de postar.

INGREDIENTES

1 kg e meio de Salmão (usei filé congelado)
200 g de camarões sem casca
1 tomate, 1 cebola e 1 pimentão pequeno
1 dente de alho amassado
150 ml de leite de coco light
2 pimentas de cheiro sem sementes
alcaparras a gosto
suco de 3 limões
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de salsinha picada
azeite de oliva à gosto
1 colher de margarina

MODO DE PREPARO

Tempere o salmão e o camarão com o sal e o suco de limão e deixe apurar o tempero por cerca de 30 minutos. Corte o tomate, cebola e o pimentão em pedaços grandes e passe no liquidificador juntamente com o leite de coco e os camarões e a pimenta de cheiro.  Doure o alho, acrescente o molho, leve ao fogo, acrescente a alcaparra e deixe ferver. Reserve.

Em uma chapa ou em frigideira antiaderente aqueça a margarina, escorra as postas de salmão e passe na margarina deixando dourar um pouco. Coloque as postas em um refratário, cubra com o molho de camarão,  a salsinha picada e um fio de azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido por no 25 minutos. Sirva com arroz de ervas.

Se preferi, pode apenas escorrer o salmão e colocá-lo direto no forno sem fritá-lo ou grelhar antes.