Opções para o café ou lanche saudáveis

Pão Low carbo de frigideira 

Ingredientes 

1 ovo 

1 colher de sopa bem  cheia de farinha de amêndoas ou de qualquer outra oleaginosa

1 colher de sopa rasa de Psyllium ( é uma fibra e não tem substituição ) 

1 colher rasa de cafezinho de fermento 

Sal a gosto 

Modo de preparo 

Bata bem o ovo com um fouet , acrescente amêndoas , Psyllium e sal , bata mais , coloque o fermento. Unte uma frigideira antiaderente com ghee ou óleo de coco , coloque a massa , abaixa o fogo e tampe , em 2 minutos mais ou menos você vira e deixa dourar do outro lado . É uma opção ao pão sendo sem glúten , leite e com baixo carboidrato 

Crepioca Low carbo 

Ingredientes 

1 ovo , 1 colher de sopa cheia de farinha de castanhas , sal rosa a gosto , ervas finas. 

Bata bem o ovo , acrescente a castanha , leve ao fogo em frigideira untada. 

Farofa de ovos funcional 

Ingredientes :

2 ovos , 2 colheres de sopa cheia de farinha de castanhas ou farinha de coco , sal a gosto , cheiro verde , pode adicionar tomate picado , cebola , fica a critério. 

Modo de fazer : faça o ovo com ghee U óleo de coco , acrescente os temperos e refogue um pouco e por fim acrescente alguma das farinhas. 

Estas são algumas opções que são ricas em proteínas , com baixo carbo e que dão boa saciedade . 

Caminhando na nova dieta

Como a questão não é apenas perder os kgs ganhos nos últimos 6 meses , mas também repor esse ferro e reduzir a gordura corporal a dieta que a nutri passou neste primeiro mês tá bem punk e tem as seguintes características : 

1- Low carbo - de farinhas no momento pode as de oleaginosas e farinha de coco.

2- uso de gorduras apenas ghee, óleo de coco e azeite extra virgem 

3- para adoçar xilitol , stevia 

4- frutas permitidas - morango , kiwi, pera, maçã , limão , ameixa , abacate , goiaba 

5- tem cápsula de l-carnitina e de ômega 3 

6- whey proteína duas vezes ao dia 

7- nada de laticínios 

8- nada de glúten 

9- uso de chá de hibisco , cavalinha, gengibre, chá verde e centelha asiáticos 

10- muita muita proteína variando entre carne, frango , peixe , camarões e ovos 

Vou postando por aqui algumas receitas da dieta ... Vamos lá que saúde é o que interessa 

Panqueca Low carbo

Oi povo !!!! 

Eu gosto de receitas práticas , principalmente pro café da manhã e essa panqueca é super pratica e cai super bem pra quem como eu está aí testando reduzir carbo da dieta. 

Ingredientes 

1 colher de sopa bem cheia de farinha de amêndoas ou pode ser outra oleaginosa que você goste como castanhas. 

1 colher de sopa rasa de Psyllium ( é uma fibra e não tem substituto ) 

Sal a gosto 

1 ovo 

1 colher de chá de fermento 

Modo de preparo 

Bata bem o ovo com o fouet, depois acrescente as farinhas , bata mais , coloque o fermento . 

Unte uma frigideira de fazer ovo , coloque a massa e leve ao fogo baixo. Firmou vire e deixe dourar um pouco do outro lado 

Essa coloquei recheio de pasta de frango . 

Gente dá pra ficar cheio , saciado mesmo 

Spaghetti de palmito pupunha com shitake

Bom, depois de um feriadão em que fui pra um festival gastronômico, porque não basta ter alma gorda , tem que ter os olhos maior que o bucho e comer tudo que vê . Só me resta voltar pra tentativa de reordenar a dieta nossa de cada dia . 

Então para hoje fui de palmito pupunha com shitake 

Aqui em São Luís eu achei essa marca ela tem 400g o que é muito . Então pra não descongelar todo eu parti o conteúdo ao meio com uma faca e dai peguei um refratario e coloquei no modo descongelar no microondas . 

Para a receita utilizei 

200g de fio de palmito pupunha 

1 tomate maduro picado 

2 colheres de sopa de cebola picada 

1 colher de sobremesa de pasta de alho 

1 colher de sobremesa de azeite de oliva 

Salsinha e cheio verde a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

1/2 colher de chá de sal marinho ou a gosto 

3/4 cogumelos ( não pesei ) 

1 colher de sopa de requeijão lacfree 

Queijo parmesão lacfree a gosto 

Modo de preparo 

Pique os cogumelos ou corte em tiras 

Numa panela em fogo baixo refogue o azeite com alho e cebola 

Acrescente o shitake e refogue por uns 3 minutos . 

Coloque o tomate , salsinha , cheiro verde e mexa mais deixando por uns 2 minutos . Acrescente o palmito e por fim o requeijão . 

Sirva e salpique o queijo ralado 

Reavaliando a saúde

Como nem tudo são flores no mundo bariátrico e nem na vida, peguei meus exames de rotina ( que aliás estavam mais que em tempo de serem refeitos) e eis que agora além dessa famigerada ferritina que sempre me perturba , tem associado a anemia , ou seja , agora pela primeira vez pós bariátrica o caldo entornou mesmo . 

Ferritina muito baixa e anemia elevada resultam pra mim nos últimos meses em dores de cabeça persistente , sensação de fraqueza , cansaço e um sono que só G-suis na causa . 

Os demais estão ok , vou continuar suplementando calcio porque apesar de está numa taxa boa a minha médica mantém, dai o centrum . 

Quanto a resposicao além de ter que forçar para comer carne vermelha pelo menos 4 vezes na semana , ter cuidado com as refeições para não juntar calcio com ferro , ela passou uma injeção de Ferinjet que gostei porque ela substitui 10 de Noripurum . 

Amanhã vou ver no hospital pra tomar e dentro de 1 mês tenho que repetir os exames . 

No mais falta endoscopia e ultrassom ..