Spaghetti de palmito pupunha com shitake

Bom, depois de um feriadão em que fui pra um festival gastronômico, porque não basta ter alma gorda , tem que ter os olhos maior que o bucho e comer tudo que vê . Só me resta voltar pra tentativa de reordenar a dieta nossa de cada dia . 

Então para hoje fui de palmito pupunha com shitake 

Aqui em São Luís eu achei essa marca ela tem 400g o que é muito . Então pra não descongelar todo eu parti o conteúdo ao meio com uma faca e dai peguei um refratario e coloquei no modo descongelar no microondas . 

Para a receita utilizei 

200g de fio de palmito pupunha 

1 tomate maduro picado 

2 colheres de sopa de cebola picada 

1 colher de sobremesa de pasta de alho 

1 colher de sobremesa de azeite de oliva 

Salsinha e cheio verde a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

1/2 colher de chá de sal marinho ou a gosto 

3/4 cogumelos ( não pesei ) 

1 colher de sopa de requeijão lacfree 

Queijo parmesão lacfree a gosto 

Modo de preparo 

Pique os cogumelos ou corte em tiras 

Numa panela em fogo baixo refogue o azeite com alho e cebola 

Acrescente o shitake e refogue por uns 3 minutos . 

Coloque o tomate , salsinha , cheiro verde e mexa mais deixando por uns 2 minutos . Acrescente o palmito e por fim o requeijão . 

Sirva e salpique o queijo ralado