quarta-feira, 8 de maio de 2013

SALADA COLORIDA


Eu sempre gostei de salada, mas nem tanto como agora e se teve uma coisa que mudou muito foi o paladar. Primeiro por passar a comer muita coisa que não gostava como pimentão e agrião e segundo por simplesmente enjoar coisas que antes eu adorava.

Ingredientes

1/2 maço de alface crespa
folhas de agrião a gosto
1/2 brócolis pequeno
1/2 couve-flor pequena
1 cenoura ralada
1 dúzia de ovos de codorna
salsinha e cheiro verde à gosto
1 colher de sopa de gergelim branco
1 tomate picadinho sem sementes
10 azeitonas
1 colher de sopa ervas finas secas.

Modo de preparo

Lave bem a alface e o agrião deixando de molho por uns 5 minutos em água com algumas gotas de vinagre, escorra e reserve.

Cozinhe os ovos de codorna por 3 minutos, descasque e reserve.

Corte o brócolis e a couve-flor separando os buquês. Coloque para cozinhar no vapor por uns 3 minutos, ou se colocar diretamente na água, ponha a água para ferver com um pouco de sal e assim que água estiver fervendo coloque o brócolis e a couve e deixe cozinhar por 2 minutos. Apague o fogo, escorra e coloque-os em uma vasilha com água gelada( isso faz com que mantenha a cor), escorra novamente e reserve.

Em um refratário monte a salada colocando a alface, depois alguns buquês de brócolis e couve, acrescente o agrião, o tomate picado, coloque o restante do brócolis e da couve, acrescente os ovos de codorna, a cenoura ralada e azeitona. Salpique o gergelim, as ervas, a salsinha e o cheiro verde.

OPÇÕES DE MOLHO

Molho de limão: Liquidifique 3 colheres de sopa de limão, 2 colheres de sopa de endro, 4 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta do reino à gosto.

Molho Balsâmico: 3 colheres de sopa de aceto balsâmico, 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de mel, sal e pimenta do reino à gosto.

Molho de mostarda: 3 colheres de sopa de mostarda, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de mel, ervas finas secas.

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