Pudim de ricota e ameixa diet

Pudim de ricota e ameixa diet 

Ingredientes 

1/2 xícara de ameixas sem caroço picadas

1 caixa de creme de leite light 

1 lata de leite condensado diet ( uso receita caseira ) 

200ml de leite desnatado 

1/2 xícara de adoçante culinário 

1 pacote de ricota

3 ovos 

Modo de preparo 

Amasse a ricota e bata no liquificador junto com os outros ingredientes, com exceção da ameixa. Bata por uns 2 minutos. Misture a ameixa e coloque em uma forma untada com manteiga. 

Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até que ao testar com uma faca ou palito esteja bem firme. 

Se preferir pode fazer calda com frutose e cozinhar em banho Maria.