PORQUE PRECISO DE UM ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL

Ao conversar com muitas pessoas sobre a gastro sempre me perguntam se consigo comer, o quanto como e o que como. As vezes tem um certo espanto quando vêem o que tem no prato em termos de quantidade por exemplo.

O acompanhamento nutricional é fundamental para que a gente busque aprender a nos reeducar e fazer da cirurgia um sucesso, mas não é só contar calorias, é avaliar o que precisamos, a quantidade, a qualidade e quando poderemos consumir determinados alimentos.

Quando estou nos grupos e vejo uma galera perguntando " será que estou comendo demais?" ou "nossa! acho que como tão pouco!", eu paro e me pergunto onde é que tá a orientação nutricional?

Muita gente que opera apenas faz o acompanhamento com o cirurgião e o mesmo só vai dizer quando mudar a fase, por exemplo, que você pode sair da liquida e entrar na pastosa, mas não é função dele dizer o que pode ou não comer, as quantidades e tal. É preciso consultar com profissional da nutrição e  confiar no profissional que acompanha, pois não adianta ir ao consultório sair de lá com a orientação e depois ficar achando que o profissional orientou a comer de mais ou de menos.

A orientação nutricional deve ser personalizada, ou seja, deve atender a necessidade de cada indivíduo. Com os exames em mãos é possível adaptar a dieta para repor cálcio, vitaminas do complexo B, amenizar a queda de cabelo e por aí vai e as quantidades serão adaptadas a cada organismo para a perda ou manutenção de peso, portanto, o máximo que se pode fazer é comparar a dieta com outra e questionar na próxima consulta se pode comer algo que não viu na sua.

O ideal é que se faça uma lista com tudo o que gosta, com tudo o que tem vontade de comer e apresente ao nutricionista para que seja orientado a quando poderá comer, qual a quantidade indicada, ou que substituições podem ser feitas.

É muito importante colocar para o profissional as dificuldades que sentir, como por exemplo, de levar uma comida caseira para o trabalho, fale como é o seu dia-a-dia para que tenha uma dieta adequada a você.

Com o passar do tempo a fome vai voltando, vamos nos deparando com as guloseimas que tanto fizeram parte da vida antes da gastro, a rotina vai voltando ao normal e precisamos nos condicionar a novos hábitos, precisamos aprender a resistir a algumas tentações, mas a vida pós gastro pode e deve ser normal.

Existirão algumas restrições conforme cada fase, algumas pessoas como eu terão intolerância a determinados alimentos (no meu caso tenho alguns dumppings com gordura), mas de maneira geral operamos para comer de forma certa e em quantidades certas.

Só não pode confundir vida normal, alimentação livre com hábitos desregrados, com continuar se entupindo de baboseira, porque aí uma hora ou outra se volta a engordar e então não poderemos culpar ninguém a não ser nós mesmos.

VITAMINAS DO COMPLEXO B

Com a gastroplastia a absorção de muitos nutrientes mudam e uma dessas mudanças refere-se as vitaminas do complexo B.

Várias doenças decorrentes de deficiência vitamínica estão relacionadas a falta de vitamina B que é um   complexo de oito vitaminas B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12, onde muitas delas participam como coenzimas em processos celulares importantes, onde o sistema nervoso, o sistema digestivo e até mesmo os glóbulos vermelhos do sangue dependem da ingestão de vitamina B através da dieta.

Portanto, bons níveis de Vitamina B ajudam a manter o metabolismo saudável, a melhorar o sistema imunológico e nervoso, a manter um bom tônus muscular e a pele saudável, promovem o bom crescimento e ajudam na divisão celular, além de auxiliarem no combate ao estresse, depressão e doenças cardiovasculares.

Com exceção de quem fez a redução utilizando como técnica o Sleeve ( ainda não há pesquisas suficientes que comprovem que com o tempo não será necessário repor)  em que não há o desvio do intestino, outras técnicas de redução necessitam fazer a reposição de vitamina B como no by pass, seja tomando somente o Centrum (ou outro complexo vitamínico), seja através de injeções.

A função de cada vitamina do complexo B e os problemas causados pela deficiência:

• B1 (Tiamina) tem como função estimular o apetite, na formação do sangue e produção do ácido clorídrico, ajuda no desenvolvimento corporal e no bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. O excesso dessa vitamina não causa mal ao organismo porque é eliminada pelas fezes não havendo acúmulo, entretanto, sua falta pode causar beribéri, além de depressão, fadiga, anorexia, instabilidade emocional e insuficiência cardíaca. 

          As principais fontes de B1 são ovos, arroz integral, castanha do Pará, cereais integrais, feijão e peixes. 

•  B2 (Riboflavina) atua  no metabolismo de enzimas e células nervosas, equilíbrio da pele e saúde dos olhos. É fundamental para o processo metabólico de gorduras, carboidratos e proteínas. A carência desta vitamina pode causar estomatite, catarata, gengivite, dermatite. 

          Encontramos vitamina B2 em alimentos como abacate, amendoim, castanhas, lêvedo de cerveja, nozes, leite, carne, ervilhas e verduras.

•  B3 (Niacina) é importante para ajudar a reduzir o colesterol, dá equilíbrio ao sistema nervoso e bom funcionamento do sistema digestório e também da pele. A falta pode causar insônia, cansaço, irritabilidade, manchas na pele. 

          Alimentos como fígado, levedura de cerveja, carnes magras, ovos, leite, amendoim, castanha do pará, fígado, frutas secas, tomate e cenoura são boas fontes dessa vitamina.

   

•    B5 (Ácido Pantotênico) importante para a formação de anticorpos, metabolismo de proteínas, produção de hormônios suprarrenais, atua contra o estresse. Sua carência pode provocar artrite, alergias, estresse, retardo de crescimento, queda de cabelo, envelhecimento precoce.

           Temos como fonte  ervilha, feijão cogumelo, ovos, gérmen de trigo, melado, salmão.

• B6 (Piridoxina) responsável pela produção de células sanguíneas, metabolismo dos aminoácidos, funcionamento do sistema nervoso e saúde da pele. Tem grande participação na boa saúde. Sua falta provoca baixa imunidade, caspa, anemia, lesões na boca, náuseas e gengivite. 

          Fontes dessa vitamina é o levedo de cerveja, farelo de trigo, leite, arroz integral, aveia, cereais integrais, batata, melão.

• B7 (Biotina) atua do processo de gliconeogênese, participa da síntese de purinas, participa da formação da pele, metabolismo de carboidratos e proteínas. Sua carência pode ser responsável por alopecia e dermatite seborreica (em bebês de menos de oito meses), dores musculares, dermatites, palidez, calvicie e flacidez.

          É importante consumir alimentos como  fígado de galinha, fígado de boi, levedo de cerveja, gema de ovo crua, leite, nozes, gérmen de trigo, amendoim e aveia.

   

•  B9 (Ácido Fólico) importante para prevenção e tratamento de alguns tipos de anemias, saúde dos espermatozoides, saúde do feto durante a gravidez, controle da pressão sanguínea. Sua falta pode ser responsável por  apatia, anorexia, anemias, cansaço, dores de cabeça, fraqueza mescular, insônia.

           Encontramos vitamina B9 em  verduras de folha verde, vísceras de animais, frutas secas, legumes, levedura de cerveja e grãos integrais.

  

•  B12 (Cobalamina) é fundamental para o metabolismo das proteínas e no combate à anemia, sendo que carência de B12 pode provocar alterações neurológicas, anemia, distúrbios no sangue.

          Importante apostar em alimentos como  cereais integrais, levedo de cerveja, vegetais verdes, leite, ovos, peixes, batata.

   

DIETA NÃO É SÓ CONTAR CALORIAS

Quando começamos a pensar em emagrecer, a ficar com o corpo em forma, uma das primeiras ideias que surge é quanto se pode comer. Mas a coisa não é tão simples assim, não é só ir a nutricionista e sair de lá com uma dieta pronta com um número X de calorias a serem ingeridas ou ler todos os rótulos e somar até um tic tac.

Seja alguém que fez gastroplastia ou não, manter uma dieta equilibrada vai bem além de contar calorias. É preciso escolher bem o que come para que os resultados sejam satisfatórios e preferencialmente associar a dieta aos exercícios.

No geral a matemática da alimentação se apresenta de maneira simples, ou seja, come tem que gastar senão soma e acumula em gordura, contudo, não é uma conta tão exata assim, pois vai depender de como o alimento é absorvido  e metabolizado pelo organismo, além dos hábitos de cada um.

No início da dieta pós gastro minha ingestão diária de calorias calculada pela nutricionista era algo em torno de 900 calorias que gradativamente foram aumentando até chegar às 1400 calorias quando cheguei à  para que haja manutenção do peso.

Nossa! Contar calorias pra mim foi um grande tormento, baixei um programa no computador e no celular, anotava tudo o que comia e isso quase me enlouqueceu durante uns 2 meses porque se passava 10 ou 100 calorias não importava pra mim era uma sensação de fracasso. Só que aí veio o efeito platô, 20 dias sem perder nada e contando calorias de tudo, pesando todo dia, contando os gramas de cada prato, então percebi que isso definitivamente não era o meu objetivo de vida, afinal não operei do estômago para ficar doida de pedra e me sentir frustada.

Foi aí que conversando com o meu cirurgião e com a nutri e pesquisando também realmente vi que o processo de emagrecimento precisa ter uma base, um ponto de partida e a quantidade de calorias a serem consumidas diariamente representam essa base, mas  não significa que é o suficiente. É preciso ter um cardápio variado e o mais saudável possível, valendo o mesmo quando se trata de pesar a comida, pois 300 gramas de salada verde e um bife grelhado é bem diferente em termos calóricos de 300 g de um sanduíche MC Donald.

Assim, para uma dieta equilibrada as calorias podem ser o ponto de partida, porém deve-se levar em consideração outros aspectos como:

• O teor de proteína dos alimentos, uma vez que um doce e um queijo podem até ter o mesmo valor calórico, porém a proteína exige mais energia do organismo para ser digerida. Considerar o tipo de cozimento
• O cozimento, pois alimentos cozidos demandam menos esforço do organismo.
• A qualidade do que se come
• O equilíbrio entre os alimentos, carboidratos, proteínas, gorduras e açúcares, não sendo o ideal abolir  e sim consumir tudo de forma moderada.
• E a prática de atividades físicas.

Nesse sentido, a dieta de sucesso acontece quando aprendemos a lidar com a fome, com as tentações, quando comemos um pouco mais o suficiente para compor nossas necessidades nutricionais, quando realmente prestamos atenção ao que está no nosso prato. Assim, uma boa dieta está ligada a mudança de hábito e isso não é a gastro que traz por si só, somos nós que temos que buscar e essa realmente não é uma tarefa fácil, porque cortar bobagens, se exercitar, aprender a comer não só o que gosta mais o que é necessário demanda esforço e tempo.

Para quem está lutando contra a obesidade optando pela gastro há um turbilhão de sensações que vão surgindo ao longo do processo. É o medo de não chegar à meta, o medo de voltar a engordar, a preocupação se está comendo demais, se está comendo de menos, como vai ficar o corpo e por aí vai. E justamente por haver tantos receios, tantas dúvidas e medos é que é importante observar as mudanças, conversar e tirar dúvidas sempre com os profissionais que acompanham, fazer exames regulares, pois somente assim aprendemos a nos reeducar e a manter uma relação melhor com a comida, sem tantas neuras. 

1 ANO E 1 MÊS DE GASTRO- NOVOS RUMOS

Completando mais um mês de mudanças, algumas fáceis, outras mais difíceis e tem as que ainda estão em processo. Feliz com os resultados da gastro e ainda me adaptando ao meu novo corpo, à minha nova imagem.

A partir do dia 20 liberada para a musculação depois da retirada da vesícula e aí no caminho das plásticas, muitas expectativas, mas a certeza de que o caminho pode até ter muitas pedras, porém com esforço podemos ultrapassá-las.

ESPELHO, ESPELHO MEU.......

Se há um objeto capaz de causar sensações variadas é o espelho. Sensações que vão desde felicidade à nem querer vê-lo. 

A beleza, assim como muitos outros aspectos relacionados ao homem é algo repleto de relatividades, mas que de maneira geral está envolto em padrões, como por exemplo, a magreza. É verdade que a moda tem uma versatilidade e que hoje há um mercado ganhando muito com o que se chama de moda Plus Size, porém o padrão relacionado à beleza mesmo é o de um belo corpo e a mídia tem um papel fundamental nessa formação de opinião. 

Se está de bem com o próprio corpo pode ser uma tarefa difícil para aqueles que estão dentro dos padrões impostos pela sociedade,  porque estar magro, não significa satisfeito, para os obesos isso na maioria dos casos é um grande pesadelo. 

Ver o corpo como ele é de fato, ou seja, ter uma autoimagem real não é algo tão simples e a obesidade é um bom exemplo. Mesmo com as roupas apertando, os pneuzinhos saltando, há uma demora em processar o que a balança aponta com o que o espelho mostra. Graus elevados de obesidade e anorexia em geral só são devidamente percebidos e tratados quando os danos à saúde exigem.

A gastroplastia traz mudanças rápidas e grandiosas para o corpo, não só no que se refere à saúde, mas na imagem, em como passamos ser e a como passamos a nos ver também. É muito comum gastroplastizados perderem o centro de referência, por exemplo, para comprar roupas por passar anos em manequim enorme. 

Chegar ao peso ideal, usar o que gosta, está dentro dos padrões é o sonho para quem faz a gastroplastia, mas nem tudo são só flores, não é um passo de mágica, tipo emagrece e o corpo perfeito surge. Apesar de quilos e quilos eliminados, mesmo que associados a exercícios físicos, reeducação alimentar, suplementação protéica, a imagem refletida no espelho pode não agradar. 

Há casos de pessoas que perdem muito peso, viram viciadas em exercícios físicos e mantém uma dieta rigorosíssima que conseguem emagrecer até mais de 40 kg sem necessitar de plásticas reparadoras, só que infelizmente esses casos são as exceções, pois considerando que a maioria passou por inúmeras dietas, grandes efeitos sanfonas, mais fator idade, constituição genética e a perda de peso com a gastro é rápida mas leva muita massa muscular, para a maioria o resultado final é um corpo magro, porém não satisfatório devido a uma grande sobra de pele. 

Estou aprendendo a me ver, estou reaprendendo a gostar da minha imagem. Não me vejo mais gorda como antes obviamente ( a balança diz outra coisa), mas também não me vejo magra como queria. 

Depois de chegar ao peso ideal, eliminar 41 quilos hoje me olho no espelho satisfeita com o resultado da cirurgia sim, só não satisfeita com o resultado do corpo. Quero as plásticas, quero modelar o corpo com exercícios, mas atualmente o espelho é algo do qual não fujo mais.

Nesse sentido, a tão repetida frase de que a cirurgia não é MILAGRE está cada dia mais correta, pois a gastroplastia é apenas a porta de entrada para uma nova condição de vida, para as mudanças. 

O importante é ter consciência de que são etapas: adaptação alimentar, perda de peso, modelar o corpo. Paciência e disciplina são duas virtudes que se não temos devemos aprender a ter, ou pelo menos tentar ( rs, rs).

Da decisão de operar até o resultado que cada um espera há uma longa jornada e é muito importante que a gente aprenda a lidar com tudo o que tem no caminho. Se não aceitar a obesidade, recorrer a gastro, perder peso já são grandes vitórias, por outro lado formar uma nova imagem, lidar com as pelancas, manter o peso, mudar a cabeça são vitórias que farão com que possamos permanecer com o sucesso alcançado.

Incômodos com o corpo são naturais, haverá sempre alguma coisa que vamos achar que poderá está melhor, mas a partir do momento que isso ou se torna o centro das atenções ou que esse incômodo afeta a vida pessoal, a rotina precisa ser analisado e dado uma solução.

A cada dia que me olho no espelho sem roupa e vem a sensação de AI MEU DEUS, ISSO NÃO ESTÁ NADA BOM! Paro, respiro e penso, obrigada Senhor por está assim, podia está pior porque eu podia está ainda gorda e mega infeliz. 

COMER DE FORMA SAUDÁVEL PODE CABER BEM NO BOLSO

Uma pergunta que sempre recebo e que vejo muito nos grupos que participo refere-se aos custos que temos com a gastroplastia. E lógico que DIMDIM, é uma coisa que não dá em árvores e, portanto, preocupa muita gente.

A resposta para essa pergunta pode até ser bem complexa, mas no geral, se gasta bem menos.

A maioria dos obesos possuem senão uma, várias comorbidades: pressão arterial elevada, diabetes, problemas ortopédicos, reumáticos, cardiovasculares, e por aí vai, então gasto com medicação tende a ser MUITO elevado.

Aí vem a pergunta: Mais e o centrum e a necessidade de outros suplementos vitamínicos? Bom, saem bem mais em conta, pois o Centrum, mesmo comprando a um custo de R4 120,00 ele tem durabilidade de 4 meses, o que saí mais barato que muitos medicamentos que são comprados mensalmente.

Em alguns casos há necessidade de reposição de cálcio, ferro, vitaminas do complexo B, isso é fato, contudo, em geral são medicações de preço acessível, sendo que ainda temos o SUS que fornecem alguns medicamentos.

Se considerarmos o gasto com alimentação, surge então uma outra questão: Mais comida light e diet não é caríssima?

A resposta nesse caso é uma pergunta (rs). E quem disse que gastroplastizado só vai comer light e diet para o resto da vida? A fase inicial da dieta requer muitos cuidados sim, um investimento digamos maior nesse tipo de produto, porém precisa ser levado em consideração que come-se muito menos e nem tudo necessariamente precisa ser comprado, podemos usar sucos naturais, papinhas de frutas naturais, selecionar o que for mais barato, por exemplo, entre queijo minas e ricota ficar com a segunda opção e por aí vai.

Gastos com roupa, esse então é outra realidade. Normalmente as lojas convencionais não tem tamanhos tão grandes e aí as lojas especializadas vendem bem caro. talvez esse tenha sido meu gasto maior, perdi meu guarda-roupa inteiro, só que até perder algumas coisas podem ser customizadas, você pode fazer um bazar, por exemplo, só que com o peso certo você consegue comprar em qualquer lugar, aproveita promoções, é muito bom.

Alguns obesos possuem muitas dificuldades em se locomover, não passam na roleta do ônibus, precisam pegar um taxi ou depender da carona de amigos, o que com peso a menos muda por completo.

E exercícios? Gente! tem praia, tem rua, pode correr, fazer caminhadas, baixar vídeos na net, fazer pesos em casa, andar de bicicleta, pular corda. Opções existem.

E aí somando melhora na autoestima, melhorias na saúde, aumento na expectativa de vida, isso sim não tem preço.

Essa é uma comparação de que ao fazer compras é importante não se basear somente em constar light e diet no rótulo. O atum da esquerda não tem light, porém é menos calórico e muito mais barato.

Um pouco de tempo a mais no supermercado lendo ajuda bastante.

NEM SÓ DE DIET E LIGHT VIVEM OS GASTROPLAC- CHEESECAKE DE MORANGO

                             



Dieta balanceada é super importante, não somente para os gastroplasc e sim para a população em geral, porém isso não significa que não possamos mais consumir açúcar ou doces comuns.

No caso da gastroplastia, muitos sofrem com o famoso dumpping, mas como citei em outro post, não é somente com açúcar que ocorre esta reação, na verdade, pode partir de alimentos gordurosos ou ricos em sal também.

Desde o quinto mês minha nutri liberou o consumo de açúcar, óbvio que de maneira moderada, a questão mesmo é que a gente vai se habituando ao que é mais saudável, vai aprendendo a fazer escolhas melhores e acaba por comer as bobagens apenas em alguns momentos.

Minha compulsão sempre foi por doces, então, no meu caso tenho que me controlar bastante, ou pelo menos tentar e ficar sempre alerta para não passar dos limites, mas pelo menos atualmente apenas provar uma ou duas colheradas tem satisfeito.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina sem sabor
1/2 xícara de leite
300 g de cream cheese
1 pacote de biscoito maizena 200g
5 colheres de sopa de manteiga
1 pote de geleia de morango
1/2 xícara de morango picado
4 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Triture os biscoitos, misture com a manteiga e forre uma forma de fundo removível até a lateral, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que esteja corado. deixe esfriar. Despeje a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos, em seguida leve ao fogo só para ajudar a desmanchar bem, não deixe ferver. No liquidificador bata a gelatina, o leite condenado, o creme de leite e o cream cheese até ficar bem homogêneo, então acrescente os morangos picados. Coloque na forma sobre a camada de biscoito e leve ao congelador por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme, se colocar na geladeira demorará cerca de 2 horas. Retire do congelador, desenforme e então misture a geleia às 4 colheres de água e jogue sobre a torta, decore com morangos. Conserve na geladeira.

OBS; Você pode transformar a receita em diet, trocando o leite condensado pelo diet (industrial ou caseiro), use leite desnatado, use biscoito diet de leite, geleia de morango diet ou pode fazer a calda em casa triturando os morangos e fazendo a calda com adoçante forno e fogão.

        

BUSCANDO SEMPRE UMA BOA SUPLEMENTAÇÃO

Não é só quem faz gastroplastia que deve se preocupar com uma dieta equilibrada e com uma boa ingestão diária de nutrientes, mas para nós e para algumas outras pessoas com problema de absorção isso é mega fundamental.

O dia-a-dia corrido proporcionou a indústria de alimentos investir bastante nessa suplementação surgindo a cada dia uma série de produtos que podem complementar o que nos falta. O HILINE Fé um desses aliados.

Como meu objetivo é realizar a abdominoplastia em janeiro e mesmo antes da retirada da vesícula já estava com a ferritina baixa além do Folifer que tomo diariamente há 1 mês, tenho buscado alimentos mais ricos em ferro e vitaminas do complexo B e buscando, buscando o HILINE foi o que mais gostei em termos nutricionais e de sabor. 

 O Hiline é a versão feminina do Taff Man Ex, produzido pela Yakult contém apenas 30 kal e devido ao alto teor de ferro é excelente para ajudar a repor o que perdemos por exemplo no período menstrual

     

Benefícios do Hiline F

Fibras Solúveis	Auxiliam na redução dos níveis de colesterol no sangue e aumentam a motilidade intestinal
Frutoligossacarídeos	Nutrientes para os microrganismos benéficos presentes no intestino.
Ferro	Elemento mineral fundamental no transporte de oxigênio no sangue e essencial para a mulher.
Vitamina A	Essencial para a visão, crescimento dos ossos e regeneração da pele.
Vitamina C	Proporciona aumento de resistência às gripes e infecções.
Vitamina E	Vitamina do rejuvenescimento que, combinada com outras vitaminas, contribui para o combate da arteriosclerose, distúrbios cardiovasculares e estresse.
Vitamina B6	Contribui para a prevenção da anemia, dos problemas de pele e de lesões na mucosa.
Nicotinamida (Vitamina B3)	Faz parte do sistema enzimático, evita lesões na pele e depressão nervosa; participa na quebra e utilização de proteínas, gorduras e carboidratos.
Pantotenato de cálcio (Vitamina B5 + Cálcio)	Essencial no metabolismo intermediário de carboidratos, gorduras e proteínas. Imunoestimulador.

ABAIXO A GORDURA LOCALIZADA

Ainda estou para ver alguém que não ache um defeitinho aqui ou outro acolá no corpo, até as megas lindas e deslumbrantes modelos se reclamam de algo. Agora imagina a mulherada da gastro? É um festival de correções, cirúrgicas ou não.

Na tentativa de melhorar sem recorrer a cirurgia pra tudo investir em alguns cremes e tratamentos pode ajudar, principalmente associando a exercícios físicos.

MILAGRE!

Não, definitivamente não existe um produto mágico ou milagroso, mas espero que sinceramente possa quebrar o galho, pois meu objetivo é melhorar o aspecto de casca de laranja e dá uma certa firmeza na parte interna da coxa.

Pesquisando e pesquisando vi que tanto em sites quanto em algumas revistas sobre beleza tem muita indicação sobre os cremes da VICHY, então resolvi testar.

Comprei ontem, custou R$ 125,00, deve ser utilizado 2 vezes ao dia, preferencialmente após o banho e promete num período de 14 dias dá uma melhorada significativa no aspecto da pele.

Vou começar a usar hoje, então vou tirar fotos do antes e com 14 dias tiro nova foto para ver se tem essa tão propagada diferença.

CUIDADO! SUA SALADA PODE SER MEGA CALÓRICA

Uma boa saladinha sempre vem a calhar e é bem vista em toda dieta, sendo que quanto mais colorida melhor. Contudo, errar na composição dos ingredientes pode transformar seu prato de light em uma mega bomba calórica. 

Ingredientes que podem aumentar suas calorias

Queijos são deliciosos e dão um sabor todo especial, porém dependendo do queijo as calorias aumentam e muito, então prefira os brancos, como ricota, minas frescal, a muçarela de búfala por exemplo. Temperar com ervas frescas dá um sabor ainda mais especial, eu por exemplo, amo salsinha. 

Molhos e o uso do azeite de oliva também merecem muito cuidado. Molhos prontos tem que ter cuidado redobrado em função dos conservantes e alguns contém muito sódio. Os que são à base de queijo e creme de leite devem ser consumidos o mínimo possível, os de iogurtes e até maionese light vez por outra são boas alternativas. 

O melhor mesmo é temperar com um pouco de sal, vinagre e azeite, sendo este último muito saudável e rico nutricionalmente, porém calórico, então o melhor é colocar no máximo uma colher de sopa no prato. 

Azeitonas eu amo, mas tem que ter grande moderação pois possui muito sódio.

Batata palha e croutons dão um gosto a mais na salada, mas além de ambos conterem gordura são carboidratos que não dão tanta saciedade, então o ideal é apostar em grãos  ou em pães integrais. 

Um ingrediente que amo de coração, mas que merece atenção no consumo é o tomate seco, conservantes, óleo e tal. Mas dá para fazer uma opção digamos mais leve.

Modo de fazer. 

Corte 1  tomate bem maduro ao meio sem sementes, coloque em um refratário e tempere com ervas frescas como alecrim, salsa, cheiro verde, salsinha, tomilho, acrescente sal e 1 colher de sopa de azeite de oliva, levando ao forno por 20 minutos. Fica super sequinho, delícia e bem menos calórico. 

FAÇA UMA OPÇÃO DIFERENTE DE MANTEIGA

Buscando sempre opções saudáveis e gostosas acabei achando essas receitas de manteigas para serem preparadas em casa no site da Revista Boa Forma. (http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/manteigas-funcionais-fazer-casa-700675.shtml)

Ao contrário das manteigas derivadas do leite, ricas em gorduras saturadas e colesterol, as manteigas feitas com oleaginosas possuem "gorduras boas", e são bem-vindas em dietas balanceadas. Além dos ácidos graxos mono e poli-insaturados, as receitas criadas pela nutricionista Natália Colombro, da Clínica Ncnutre, são ricas em argina, que ajuda a reduzir a pressão arterial e aumenta a imunidade, e em selênio, mineral com importante ação antioxidante. Além disso, uma de suas vitaminas, a B6, auxilia a produção de serotonina, que ajuda no controle do apetite e na sensação de bem-estar.

Manteiga de castanhas

Leve, essa receita é adaptável a pratos doces ou salgados. Experimente a manteiga de amêndoas em um sanduíche com maçã e queijo brie ou queijo gouda. Se mantida na geladeira, a pasta pode ser consumida em até três meses.

Ingredientes

200g de amêndoas, avelãs ou nozes

Modo de preparo

Leve as oleaginosas descascadas ao forno médio por 5 a 10 minutos. No caso das avelãs, ela vai soltar a pele quando estiver tostada. Para tirar a pele, pegue um guardanapo de pano e esfregue as avelãs nele até a pele soltar por completo. Espere as oleaginosas esfriarem. Leve ao processador por 3 a 5 minutos e siga uma das variações abaixo.

Variação 1: manteiga de amêndoas ou nozes

Adicione uma pitada de sal, 1 col. (chá) de canela em pó, 1 col. (sobremesa) de xarope de agave, açúcar mascavo ou mel.

Variação 2: manteiga de avelãs

Adicione 2 col. (sopa) de cacau em pó, 1 col. (chá) de extrato de baunilha, 2 col. (sopa) de xarope de agave e uma pitada de sal.

Manteiga melhorada

Essa opção é ideal para quem quer começar a diminuir o consumo da tradicional manteiga do cardápio. Com a presença do azeite, os impactos negativos da manteiga são reduzidos e as ervas trazem os benefícios dos fitoquímicos presentes. Mas atenção, apesar de mais saudável, a receita ainda contém gordura saturada e deve ser consumida com moderação.

Ingredientes

1 xíc. (chá) de manteiga na temperatura ambiente

1 xíc. (azeite) de oliva extravirgem

Sálvia, orégano, alecrim ou louro a gosto

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao processador. Quando atingir a consistência de pasta, leve a geladeira até endurecer.

Manteiga de azeite

Simples de fazer, a receita permite que você inclua seus temperos favoritos e crie a sua própria manteiga com base no azeite, que previne doenças cardiovasculares, é anti-inflamatória, diminui o LDL (colesterol ruim) e aumenta o HDL (colesterol bom).

Ingredientes

2 xíc. (chá) de azeite de oliva extravirgem

Sálvia, orégano, alecrim ou louro a gosto

Alho triturado ou pimenta em grão (opcional)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes ou bata-os no liquidificador. Leve à geladeira até endurecer.

O PESO IDEAL, UM NOVO JEITO DE MEDIR

A preocupação com o peso é constante para a maioria dos mortais e até então quem determinava se estávamos ou não com o tão sonhado peso ideal era nosso nem sempre amigo IMC -Índice de massa corporal.

Porém, estudos evoluem e pesquisadores da universidade da Califórnia criaram um novo método para medir a quantidade de gordura no corpo que se baseia no tamanho dos quadris. Isso mesmo, agora imaginem quantas brasileiras serão passarão de gostosas a gordinhas com o novo método.

O IAC - Índice de Adiposidade Corporal, como é chamado o novo método considera que quanto maior for o tamanho do quadril em relação à altura do indivíduo maior será a tendência à obesidade.

Enquanto o IMC relaciona peso e altura mostrando apenas o volume que a pessoa tem, ou melhor o quanto de massa tem distribuída pelo corpo, o IAC  já diferencia a massa gorda do restante do tecido, a massa magra, porém assim como o IMC precisa de toda uma avaliação clínica associada para determinar realmente as condições clínicas do indivíduo.

Para calcular o IAC é o seguinte: você divide a medida da circunferência do seu quadril pela sua altura multiplicada pela raiz quadrada da sua altura, diminuindo 18 do resultado final. Vamos fazer um exemplo: 1,60 de altura, 80cm de quadril

IAC = [ 80/ (1,60 x √1,60) ] – 18 = [ 80/ 2,016 ] – 18 = [39,68] – 18 =  21,68

Como interpretar o resultado:

	Adiposidade Normal	Sobrepeso	Obesidade
Homens	8 a 20	21 a 25	Acima de 25
Mulheres	21 a 32	33 a 38	Acima de 38

COMPARANDO



Fonte;
 http://www.magraemergente.com/saude/iac-aprenda-a-calcular-o-novo-indice-de-adiposidade-corporal
http://www.athleticonline.com.br/artigos-e-dicas/imc-e-iac-conheca-os-metodos-para-a-quantificacao-da-gordura-corporal/

OMELETE ESPECIAL

O ovo além de barato é uma boa fonte de proteína, aliás considerado pela OMS (Organização Mundial de Saúde) como um alimento de proteína padrão e de alto valor biológico. Visto como vilão e herói, assim como tudo em termos de alimentação precisa de moderação.

No ovo encontramos as vitaminas A, D, E e K que são lipossolúveis, vitaminas do complexo B, incluindo a B12, além de minerais como ferro, fósforo, manganês, potássio e sódio.

Mesmo ingerido inteiro tem em torno de 76 kcal, sendo 7 g de proteína (4g na clara e 3 na gema). A partir 8º dia da gastro o médico me mandou consumir 2 ovos ponchê por dia antes de fazer as caminhadas, isso ajudou bastante a não sentir fraqueza e foi boa fonte de proteína associada a resource Protein.


Vamos à receita

INGREDIENTES

2 claras
1 ovo inteiro
2 rodelas de tomate picada
2 rodelas de pimentão picado
1 fatia média de ricota
1 colher de sopa de requeijão light ( mas pode ser cream cheese)
1 colher de chá de queijo ralado
1 punhado de salsinha
uma pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa

PREPARO

Em um prato bata as claras e o ovo. Em outro prato esfarele a ricota e misture aos demais ingredientes. Aqueça uma frigideira antiaderente e abaixe o fogo, coloque os ovos batidos e em seguida a mistura com a ricota. Tampe por uns 2 a 3 minutos, com uma espatula dobre ao meio vire com cuidado de um lado e outro  por um minuto (se preferir mais durinho deixe um pouco mais de tempo). Sirva com arroz e salada verde.

                                            

PARGO RECHEADO AO FORNO

Essa receita fiz no fim de semana, mas como fiquei sem internet não deu para postar, então vamos lá







Ingredientes

2 pargos médios ( você pode usar outro peixe de sua preferência, pescada, robalo, tambaqui)
3 limões
1 colher de sopa de sal
azeite de oliva à gosto
1 tomate, 1 pimentão e 1 cebola pequenos
1 maço de cheiro-verde ou somente a cebolinha
2 pimentas de cheiro
1/2 xícara de farinha seca (farinha branca)


Modo de preparo

        


Tempere o pargo com o suco dos 3 limões e o sal e deixe descansar por uns 20 minutos.


Pique bem o tomate, a cebola, pimentão, o cheiro verde e a pimenta de cheiro, e em um refratário misture os temperos picados com a farinha, tempere com uma pitada de sal e coloque um fio de azeite de oliva para dar liga.

Em uma forma grande ( ou no meu caso fiz em duas formas) coloque os peixes e coloque o recheio feito com os temperos e a farinha. Salpique um pouco de tempero por cima e regue com azeite de oliva, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos em fogo médio. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que esteja dourado, se sentir necessidade regue com um pouco mais de azeite. Sirva com arroz branco e vinagrete.