BOLO COM CASTANHA E BANANA

Ingredientes

1 ovo

1 xícara de adoçante culinário

1/3 de xícara de margarina light

1 banana amassada

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de farinha de mandioca

1 colher de chá de sal

1 colher e meia de fermento para pão

1 xícara de flocos de amaranto

1/4 de xícara de leite desnatado

1/4 de xícara de castanha do Pará ou de caju triturada

Modo de preparo

Com a batedeira bata primeiro o ovo e o adoçante até que fique homegeo e então coloque a margarina e a banana. Assim que já estiver bem misturado pare de bater acrescente o amido e mexa com a colher até que incorpore com a massa. Use novamente a batedeira e acrescente a  a farinha de mandioca e o sal.

Pare novamente de bater para colocar os flocos de amaranto. Mexa com uma colher até incorporar o amaranto na massa. Volte a bater e coloque o leite até que fique bem homogêneo. 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, decore com banana em rodelas, polvilhe canela à gosto e leve ao forno por cerca de 40 minutos na temperatura média